在疫情防控常態(tài)化的背景下，隔離酒店的食品安全管理不僅是保障特殊人群健康的重要環(huán)節(jié)，更是公共衛(wèi)生安全體系的關(guān)鍵一環(huán)。陜西省西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，深度運(yùn)用“陽(yáng)光食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)遠(yuǎn)程、非接觸式的信息化手段，為轄區(qū)隔離酒店的食品安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)、高效的“云”端防線，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)管效能與安全水平的雙提升。
一、 精準(zhǔn)施策，打造“非接觸式”智慧監(jiān)管新模式
面對(duì)隔離酒店人員流動(dòng)受限、現(xiàn)場(chǎng)檢查存在交叉風(fēng)險(xiǎn)等實(shí)際困難，西咸新區(qū)市監(jiān)局迅速調(diào)整工作思路，將“陽(yáng)光食安”APP從輔助工具升級(jí)為核心監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)整合了視頻監(jiān)控、數(shù)據(jù)上報(bào)、預(yù)警提示、在線巡查等多種功能。監(jiān)管人員無(wú)需進(jìn)入酒店后廚等高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，即可通過(guò)手機(jī)或電腦終端，實(shí)時(shí)調(diào)取餐飲操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)控畫(huà)面，查看食品原料采購(gòu)索證索票、從業(yè)人員健康管理、餐具消毒、食品留樣等信息的電子臺(tái)賬。這種“屏對(duì)屏”的遠(yuǎn)程監(jiān)管，既最大程度減少了人員接觸，降低了疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)，又確保了監(jiān)管工作的連續(xù)性、即時(shí)性和全覆蓋。
二、 全程追溯，壓實(shí)酒店主體責(zé)任“云鏈條”
“陽(yáng)光食安”APP的應(yīng)用，不僅僅是監(jiān)管手段的革新，更是管理責(zé)任的細(xì)化與壓實(shí)。西咸新區(qū)市監(jiān)局指導(dǎo)并督促各隔離酒店利用該平臺(tái)，建立完善的內(nèi)部食品安全電子化管理體系。酒店管理人員需每日通過(guò)APP上傳食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、晨檢記錄、消毒記錄、餐品留樣記錄等，實(shí)現(xiàn)食品從采購(gòu)、貯存、加工到配送的全過(guò)程信息化留痕。系統(tǒng)內(nèi)置的預(yù)警規(guī)則（如證照臨期、健康證過(guò)期、消毒記錄缺失等）會(huì)自動(dòng)觸發(fā)提示，督促酒店方第一時(shí)間自查自糾。這相當(dāng)于為酒店管理裝上了“智慧大腦”，將被動(dòng)接受檢查轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)規(guī)范管理，極大地增強(qiáng)了酒店履行食品安全主體責(zé)任的自覺(jué)性和能力。
三、 閉環(huán)管理，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)與處置“零延時(shí)”
智慧監(jiān)管的生命力在于形成管理閉環(huán)。監(jiān)管人員在遠(yuǎn)程巡查中，一旦發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范、環(huán)境不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題，可立即通過(guò)APP的“問(wèn)題指派”功能，將具體問(wèn)題、圖片或視頻證據(jù)直接推送至酒店指定負(fù)責(zé)人。酒店方須在規(guī)定時(shí)限內(nèi)整改并上傳佐證材料，完成線上反饋。對(duì)于普遍性問(wèn)題或重要風(fēng)險(xiǎn)提示，監(jiān)管方還可通過(guò)平臺(tái)一鍵發(fā)布通知公告。這種線上流轉(zhuǎn)、線上督辦、線上反饋的模式，打破了時(shí)空限制，將問(wèn)題發(fā)現(xiàn)、交辦、整改、復(fù)核的周期大幅縮短，實(shí)現(xiàn)了安全隱患的動(dòng)態(tài)清零，確保了監(jiān)管指令的直達(dá)快響和有效落實(shí)。
四、 成效顯著，筑牢疫情防控“食品安全壩”
通過(guò)“陽(yáng)光食安”APP的深度應(yīng)用，西咸新區(qū)隔離酒店的食品安全管理呈現(xiàn)出嶄新面貌：監(jiān)管效率顯著提升，人力成本有效降低；酒店操作更加透明規(guī)范，內(nèi)部管理日趨精細(xì)；食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到前瞻性預(yù)防和快速控制。這一舉措不僅保障了隔離人員和工作人員“舌尖上的安全”，也為在特殊時(shí)期如何運(yùn)用科技手段強(qiáng)化重點(diǎn)場(chǎng)所監(jiān)管提供了“西咸樣板”，是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)推進(jìn)治理能力現(xiàn)代化、以智慧監(jiān)管服務(wù)疫情防控大局的生動(dòng)實(shí)踐。
西咸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)深化“陽(yáng)光食安”等智慧監(jiān)管平臺(tái)的應(yīng)用，拓展功能場(chǎng)景，優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治，讓科技之力持續(xù)守護(hù)人民群眾的健康與安全。
